Voltar ND+Que os cogumelos são deliciosos, muita gente já sabe. O consumo e a produção não param de crescer diante de um nicho de mercado cada vez mais global e inclusivo, porque agrada a todos os públicos incluindo veganos e vegetarianos. Mas se para o brasileiro esse é um assunto relativamente novo para a ciência e medicina não.
Produção de cogumelos cresce em SC – Foto: Divulgação/NDNeste podcast, a jornalista Tatiana Corrêa conversa com a professora, pesquisadora e mikóloga, Maria Alice Neves, sobre características e estudos relacionados ao tema e com a farmacêutica habilitada em tecnologia de alimentos, Diana Vieira, sócia fundadora de uma empresa catarinense que produz extratos líquidos de cogumelos.
“Agro, Saúde e Cooperação – um projeto desenvolvido pelo Grupo ND, em parceria com a Ocesc, Aurora, SindArroz Santa Catarina, Sicoob e Fecoagro.”
